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ATRI
RICETTA TIPICA:
PANDUCALE

Ingredienti:
- 6 uova
- 150 gr semolino(oppure 200 gr farina)
- 250 gr zucchero
- 150 gr mandorle
- 1 buccia d'arancia grattugiata
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di cioccolato fondente











Tritare le mandorle molto finemente lasciando la buccia.
Mescolare lo zucchero ai tuorli, aggiungendo lentamente il semolino / farina.
Unire il lievito, le mandorle tritate, il cioccolato fondente a scaglie e la scorza dell'arancia.
Montare a neve gli albumi. Incorporare gli albumi al resto dell'impasto.
Imburrare una tortiera e spolverare con la farina.
Versare il composto ottenuto nella tortiera, cuocere per 1 ora e un quarto,
a 180° per la prima mezz'ora, abbassando poi la temperatura a 160° per il tempo restante.

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ABRUZZO RICETTA TIPICA: PANDUCALE


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