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BOLOGNA
RICETTA TIPICA
TORTA DI RISO

Ingredienti:
- Gr 100 riso
- Gr 100 mandorle
- 1 bustina di vanillina
- L 1 latte
- Gr 100 canditi
- 1 bicchiere di liquore(amaretto)
- Gr 300 zucchero
- 5 uova











PREPARAZIONE:
Cuocere il riso nel latte, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Tagliare a pezzetti i canditi, tritare le mandorle non troppo fine.
Aggiungere le mandorle e i canditi al riso, la vanillina e continuare a far bollire fino ad ottenere una crema densa.
Una volta pronto il composto lasciarlo raffreddare e solo dopo aggiungere le uova e mezzo bicchierino di amaretto.
A questo punto inburrare una teglia cospargendola di zucchero per far si che in cottura si caramelli e versarci il composto.
Infornare a 180° per circa un’ora. Una volta pronta, lasciarla riposare dopo di che con uno stecchino fare dei buchetti e versare il rimanente liquore all’amaretto.
La torta di riso è pronta.

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EMILIA ROMAGNA RICETTA TIPICA: TORTA DI RISO


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