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RICETTE TIPICHE di alcune località della CALABRIA

Catanzaro| Cosenza| Crotone | Mammola | Montepaone | Reggio Calabria| San Giovanni in Fiore |

RICETTE TIPICHE come.....

srdella ricetta tipica crotone Sardella   pasta e patate al forno ricetta tipica Cosenza Pasta e patate ara tijeddra   morzello ricetta tipica Catanzaro Morzello  
pesce spada alla ghiotta ricetta tipica Reggio Calabria Pesce spada alla ghiotta   pitta n'chiusa ricetta tipica san  fiore  Pitta n'chiusa   Stocco alla Mammolese ricetta tipica Mammola Stocco alla Mammolese  
CALABRIA RICETTE TIPICHE

La CUCINA CALABRESE è una cucina povera, di origine contadina e pur risentendo dell’influenza delle cucina napoletana e siciliana, riesce a mantenere la sua tipicità legata ai suoi prodotti del mare e della terra. Molti dei piatti tipici calabresi sono legati alle ricorrenze religiose principali come il Natale e la Pasqua. Un esempio di piatto tipico per un giorno di festa, sono i cosiddetti"maccarruni", preparati con acqua e farina, dove l’impasto ottenuto viene lavorato con ferri usati per filare la lana o simili, conditi con un ragù di carne di salsiccia ed infine cosparsa con una abbondante spolverata di ricotta salata stagionata.
Altri prodotti tipici calabresi sono: “u' Satizzu” (Salsiccia calabrese), piccante con peperoncino macinato rosso e finocchietto selvatici oppure con pepe nero, poi c'e' la “Surpressata” (Soppressata calabrese) con due diverse varianti una piccante con peperoncino macinato rosso e finocchietto selvatici l'altra condita con pepe nero, come pure la "nduja"un salame morbido, spalmabile, piccantissimo.
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