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CITTA' SANT'ANGELO
RICETTA TIPICA:
FERRATELLE

Ingredienti: (per circa 10 ferratelle)
- 180 gr. di farina 00
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio di semi
- 3 cucchiai di zucchero
- una buccia grattugiata di limone
- un pizzico di sale
- la tipica piastra per cuocere le ferratelle











Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto denso ma non duro.
Mettere la piastra sul fornello a fuoco basso e lasciarla scaldare bene.
Una volta pronta, spennelliamo entrambi i lati della piastra con un po’ di olio di semi, da farsi una sola volta all’inizio cottura, poi non sarà più necessario. Prendere una noce di pasta e con l’aiuto di un cucchiaio, appoggiarla al centro della piastra, chiudere la piastra schiacciando per circa dieci secondi, fino ad ottenere la tipica forma delle ferratelle. Quando le piastre tenderanno ad aprirsi vorrà dire che le ferratelle hanno iniziato a cuocere.
Aprire la piastra e se il lato della ferratella e’ dorato, girare la ferratella dall'altro lato e cuocere fino ad ottenere la doratura desiderata, un paio di minuti circa in totale.

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ABRUZZO RICETTA TIPICA: FERRATELLE


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