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FRANCAVILLA
RICETTA TIPICA:
BRODETTO DI PESCE

Ingredienti: – 1 kg di pesce per zuppa
 ( merluzzo, palombo, sogliole, calamari.....)
– 5 spicchi di aglio
– 300 g Pomodori pelati
– prezzemolo tritato qb
– 100g di olio evo
– 1 bicchiere di aceto
– sale
– pepe











Pulire bene il pesce e tagliare quelli più grandi a pezzetti. Scaldare in tegame l’olio e soffriggere l’aglio nell'olio, sfumare con aceto, unire il pomodoro e farlo cuocere per qualche minuto. Unire i pesci più duri e farli cuocere per circa 5 min.dopodicchè unire anche tutti gli altri pesci, insaporire con un pizzico di sale e un bel po' di pepe. Cospargere il tutto con il prezzemolo tritato, coprire il recipiente e cuocete per circa 20 min a fiamma bassa.
N.B. L'ideale sarebbe servire il brodetto in un tegame di coccio e accompagnarlo con qualche fetta di pane tostato.

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ABRUZZO RICETTA TIPICA: BRODETTO DI PESCE


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