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GRAGNANO
RICETTA TIPICA:
FRITTATA DI PASTA

Ingredienti: (per 4 persone)
- 300 gr di spaghetti cotti ( o altro tipo di pasta)
- 5 uova
- tre cucchiai di formaggio grattuggiato
- 120 gr provola
- una confezione di pancetta
- olio d’oliva






Ricetta Frittata di Spaghetti





Preparazione:
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. In alternativa si puo' utilizzare anche della pasta avanzata anche se già condita, darà alla frittata un gusto in più. Lasciar raffreddare gli spaghetti. Da parte, rompere le uova in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Mescolare energicamente il tutto. Tagliare a dadini la provola (in alternativa mozzarella, emmental o groviera) unirli agli spaghetti. In un tegame abbastanza capiente far rosolare la pancetta con un po' di olio ( in alternativa alla pancetta si puo' anche usare del salame piccante o del prosciutto cotto o dei wurstel) mettere quindi la pasta nella ciotola con le uova, aggiungere la pancetta rosolata e poi trasferire tutto il composto nel tegame. Lasciar cuocere la frittata a fuoco lento, durante la cottura coprire con un coperchio. Quando la frittata sarà ben cotta ed avra' un bel colore dorato leggermente abbrustolito sarà pronta per essere gustata subito o successivamente anche fredda.

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