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MARATEA
RICETTA TIPICA:
FUSILLI CALAMARETTI PEPERONCINO

Ingredienti: (per 4 persone)
- 400 gr di fusilli
- 400 g di calamaretti
- uno spicchio d'aglio
- 5 olive nere
- olio evo
- un bicchierino di vino bianco secco
- 1 peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- menta











Pulire i calamaretti, tagliarli a fettine. In una padella far soffriggere olio, aglio e peperoncino dopo di che aggiungere i calamaretti affettati.
Rosolare il tutto versando il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere parte del prezzemolo e menta tritati e i pomodorini, condire con un po' di sale e successivamente le olive nere denocciolate.
Allungare con un po' di acqua e cuocere per altri 15 minuti circa.
Nel frattempo preparare i fusilli, scolarli e versarli nella padella con il sughetto appena preparato, farli saltare per un minuto circa.
Impiattare e decorare con il resto del prezzemolo e menta triti a piacere.

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BASILICATA RICETTA TIPICA: FUSILLI CALAMARETTI


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