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MONTELLA
RICETTA TIPICA:
CALZONCELLI DI CASTAGNE

Ingredienti per la sfoglia:
- 1kg di farina 00
- 5 cucchiai di zucchero
- la scorza grattugiata di un limone
- 4 uova
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 500 gr di castagne lessate e setacciate
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di cioccolata fondente
- 40 gr di cacao amaro
- un bicchierino di rum






Montella ricetta calzoncelli di castagne





Preparazione:
Fondere il cioccolato ed unire lo zucchero, il rum, il cacao e le castagne. Lavorare la farina e tutti gli altri ingredienti della sfoglia fino ad ottenere un impasto molto omogeneo. Stendere una sfoglia molto sottile e con uno stampino o con un bicchiere creare dei dischi. Poggiare su ognuno un cucchiaio di ripieno e coprire con un altro disco, segnando i bordi con i denti di una forchetta. Preparare un tegame con l'olio, quando l'olio è bollente è pronto, friggere i calzoncelli e riporli su carta assorbente. Per rendere più appetitosi i calzoncelli ricoprirli con un sottile strato di miele o di zucchero a velo.

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