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MONTESCAGLIOSO
RICETTA TIPICA:
AGNELLONE E CICORIE

Ingredienti: (per 4 persone)
- kg 1 Agnellone
- gr 150 Formaggio provolone a tocchetti
- gr 150 Salsiccia stagionata a tocchetti
- gr 200 Cicoria ( Preferibilmente Selvatica)
- 1 Sedano
- 1 Cipollotto fresco
- Finocchietto selvatico
- gr 200 Pomodorini
- 1 foglia di Alloro
- 1 Peperoncino piccante
- 1 pizzico di Sale






Agnellone e Cicorie





Preparazione
Tagliare a pezzi la carne e lavarla, quindi versarla in una pentola capiente. Lavare bene la cicoria e il sedano. Aggiungere le verdure tagliuzzate, il finocchietto, i pomodorini a pezzetti, il peperoncino, un cucchiaio di olio, coprire con l'acqua, un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per circa due ore. A cottura quasi ultimata, aggiungere il provolone e la salsiccia.

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