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MONTESILVANO
RICETTA TIPICA:
ARROSTICINI

Ingredienti:
- 800 gr polpa di carne ovina
(pecora o castrato)
- Olio evo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1 rametto Rosmarino
- Succo di mezzo limone
- Spiedini di legno lunghi cm 25











Tagliare con un coltello affilato la carne a cubetti, senza eliminare il grasso, infilare la carne sugli spiedini di legno.
Posizionare tutti gli spiedini in un piatto da portata, bagnarli nell'olio e nel succo di limone, condire con sale e pepe a piacere.
Preparare la piastra, avendo cura che sia gią molto calda, adagiatevi gli arrosticini girandoli continuamente per farli cuocere uniformemente ed ungendoli con un rametto di rosmarino intriso d'olio di tanto in tanto.
Servire immediatamente caldissimi.

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ABRUZZO RICETTA TIPICA: ARROSTICINI


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