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NUSCO
RICETTA TIPICA:
FAGIOLI E COTICHE

Ingredienti: (per 4 persone)
- 500 gr di cotenna di maiale
- 300 gr di fagioli secchi
- 2 cipolle
- 5-6 cucchiaiate di passata di pomodoro
- aglio, olio, sale






Irpinia Ricetta fagioli e cotiche Nusco





Preparazione:
Mettere in ammollo per 12 ore i fagioli, versarli in una pentola con circa un litro di acqua e la passata di pomodoro, portare il tutto ad ebollizione. Separatamente rosolare con l' olio le cipolle e le cotiche per circa un minuto, aggiungere l'aglio, un pizzico di sale e unire i fagioli quando sono a metą cottura. Continuare la cottura a fuoco basso fino a che le cotiche diventeranno morbide.

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