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PISCIOTTA
RICETTA TIPICA:
PARMIGIANA DI ALICI

Ingredienti: (per 4 persone)
- 300 gr di alici
- 250 gr di provola affumicata
- Farina q.b.
- Pan grattato q.b.
- Olio EVO
- Olio di semi
- Prezzemolo
- Sale q.b.











Preparazione:
Pulire e dislescare le alici. Far sgocciolare bene i filetti ottenuti, passare nella farina e friggerli. Preparare una pirofila, nella quale versare un filo di olio evo. Riporre uno strato di filetti con una spolverata di prezzemolo, provola affumicata tagliata a dadini, pan grattato ed un filo d’olio evo. Ripetere lo stesso procedimento fino a che non saranno terminati i filetti di alice. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato a 200 gradi, attendere 10/15 minuti circa per la cottura, quando si vedrà una bella crosticina dorata, la parmigiana di alici è pronta!

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